محشي مشكل
طريقه عمل المحشي المشكل بالخطوات
المكونات...
يتم تقوير الكوسا والباذنجان الفلفل بالاداه الخاصة لذالك
شبت ،بقدونس وكزبره
بصل مقطع ناعم او متوسط التقطيع
ارز مصرى مغسول ومصفي جيدا
عصير طماطم او طماطم مبشوره
زيت فقط أو زيت على سمنه
توابل محشي مشكله مع إضافة ملح وفلفل اسود ،كمون وشطه
تقدر كمية المقادير حسب كمية المحشي المطلوبة
طريقه التحضير...
في حله علي النار يتم وضع الماده الدهنية حسب الرغبه
ووضع البصل مع التقليب حتي تذبل ويصبح لونها ذهبي
بعد ذلك يتم اضافه عصير الطماطم وإضافة التوابل
،تترك صلصه الطماطم على النار حتي يتغير قوامها
وتصبح سميكه بعدها يتم وضع الارز مع الخضار
المغسول والمصفي والمفروم ناعم يتم خلط المكونات
جيدا ثم رفعها من على النار
بعد ذلك يتم بس الحشو مع الحرص على ترك مسافة
فارغه حوالي عقلة أصبع في كل أصبح محشي
يرص المحشي في حله عميقه ووضعها على النار،
ثم اضافه الشوربه الساخنه الي المحشي لتغطيه نصف
الاصابع فقط،اذا لم تتوفر الشوربه يمكن تعويضها
بمرقه الدجاج والماء الساخن والملح
او عمل عصير طماطم مع إضافة توابل المحشي إليه
ويتم غليه علي النار وإضافتها ساخن
طريقه التسويه....
توضع على نار عالية نسبيا حتي تبدأ التسويه بعد نصف ساعةيتم تهدئة النار الي الوسط
إلي أن تتشرب المياه ويتبقي حوالي كوب ماء صغير في الاسفل .
بعدها يتم خفض النار جدا حتي تمام النضج .
